Cuvée Chapelle Blanc Vin AOP La Clape

  CÉPAGE
           Bourboulenc blanc, Roussanne blanc, Rolle (Vermentino) blanc.
         

  TERROIR
           Bénéficiant d'un climat méditerranéen semi-aride, le Domaine Abbaye des Monges profite de l'ensoleillement naturel du Languedoc et des effets de la mer Méditerranée qui tempère les écarts thermiques. Combiné aux sols argilo-calcaire et riches en fossiles au pied des falaises de La Clape, le vignoble réunit les conditions idéales pour élaborer des vins riches issus de l'agriculture biologique.

  VINIFICATION
           Les raisins sont minutieusement récoltés à la main, et reçoi­vent un pressurage dès leur arrivée au Chai. La Cuvée Chapelle fait l'objet d'un élevage de 6 à 8 mois en fût de chêne et cuve inox avant assemblage et mise en bouteille sans collage ni filtration.

   NEZ
            Ce vin ample, gras, développe des arômes d'agrumes et de pèches blanches, soutenu par sa minéralité et sa fraicheur.

   EN BOUCHE
               Une finale épicée aux notes poivrées s'ajoutera à sa complexité.

     TEMPÉRATURE DE SERVICE
            18 °C

    ACCORD METS ET VIN
            A déguster avec des grillades, une daube de sanglier ou un plateau de fromages.